29 juillet, 2014
Haricots verts au gingembre
Haricots verts au gingembre
De beaux haricots verts bio d’un maraicher du coin accompagnés de belles tomates, des herbes du jardin et une cuisson à la cocotte-minute, voilà de quoi régaler la famille.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de haricots verts
2 grosses tomates
200 g de lardons nature
1 échalote
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre de 2 cm
Huile d’olive
1 brin de romarin frais
5 feuilles de sauge fraîches (ou 3 sèches)
1 c. à c. de thym sec
1 c. à c. de sarriette séchée
1 c. à s. de gomasio
Poivre du moulin
Recette :
Effilez (s’il y en a) et lavez les haricots verts. Coupez les tomates en morceaux. Emincez l’échalote et l’ail. Pelez et émincez en fines lamelles le gingembre.
Versez 1 c. à s. d’huile d’olive dans la cocotte-minute et faites revenir les lardons pendant 3 mn. Ajoutez l’échalote, l’ail puis le gingembre. Remuez bien. Versez les tomates, mélangez et ajoutez les haricots verts. Parsemez de feuilles de romarin, de sarriette, de sauge et de thym. Mêlez bien le tout. Salez au gomasio et poivrez. Ajoutez 2 verres d’eau très chaude et mélangez.
Fermez la cocotte, faites-la monter en pression sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, baissez le feu et laissez cuire 40 mn sur feu doux.
Bon appétit !
Vascomomo