6 décembre, 2020
Gratins de blettes au quinoa
Ingrédients pour 4 personnes :
1 belle botte de blettes
Les feuilles vertes d’une branche de céleri
4 càs de flocons de quinoa
20 cl de crème fraîche fluide
1 gousse d’ail
1 verre de lait (ou boisson végétale)
1 càs d’huile d’olive
½ càc de piment d’Espelette
Fromage râpé
Gomasio (ou sel), poivre
Réalisation :
Nettoyez et coupez en tronçons les côtes de blettes. Conservez les feuilles pour une autre recette.
Faites cuire les côtes à l’eau bouillante pendant 15 mn. Egouttez bien.
Pendant ce temps faites gonfler les flocons de quinoa dans le lait.
Dans le récipient du quinoa, ajoutez l’ail pressé, les feuilles de céleri ciselées. Salez au gomasio et poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites revenir les blettes pendant 5 mn, ajoutez ensuite le mélange quinoa puis la crème. Laissez encore 2 mn sur le feu.
Hors du feu, ajoutez une poignée de fromage râpé, mélangez et versez dans un plat à gratin huilé ou légèrement beurré. Parsemez à nouveau de fromage râpé.
Enfournez pour 25 à 30 mn jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Bon appétit !
Vascomomo