22 mars, 2015
Gratin d’orties aux flocons de céréales et au tofu
Gratin d’orties aux flocons de céréales et au tofu
En attendant que les orties grandissent un peu plus (ça pousse !), j’ai utilisé ma récolte de 2014. Un velouté de gratin !
Ingrédients pour 4 personnes :
3 belles poignées de feuilles d’orties séchées
1 courgette
1 carotte
1 verre ½ de petits flocons d’avoine
½ verre de flocons de sarrasin
½ piment vert
20 cl de lait de soja
400 g de tofu soyeux
1 c à s d’arrow-root (ou de maïzena)
8 morceaux de tomates séchées
2 cm de gingembre frais
½ c à s de gomasio, poivre du moulin en mélange
Beaufort
Huile d’olive
Recette :
Déposez les orties dans un saladier. Ajoutez la courgette et la carotte râpées, les flocons de céréales et le piment finement émincé.
Dans un blender, mixez le tofu avec le lait de soja, les tomates séchées coupés en morceaux, le gingembre pelé, l’arrow-root, le gomasio et le poivre. Versez cette préparation dans le saladier. Mélangez intimement le tout.
Laissez reposer à couvert pendant 30 mn. Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Râpé du Beaufort dessus et enfournez pour 20 mn. Si le gratin n’est pas assez doré, faites-le gratiner sous le grill du four. 
Bon appétit !
Vascomomo