11 octobre, 2015
Gratin de pommes de terre, tétragone et ortie
Merci aux propriétaires de la Ferme du Garnasson* pour cette délicieuse tétragone.
Ingrédients pour 4 personnes :
250 à 300 g de feuilles de tétragone
600 g de pommes de terre de type « rate »
3 belles poignées de pousses d’ortie
50 g de fromage râpé
25 g de beurre
25 g de farine
30 cl de crème Amandina** (ou bien de la crème fleurette)
25 cl de bouillon de légumes reconstitué (ici avec de la poudre bio)
2 feuilles de sauge
Gomasio (ou sel) et poivre du moulin en mélange
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur.
Dans un grand récipient, mélangez-les avec les feuilles de tétragone et d’ortie hachées grossièrement. Déposez le tout dans un plat à gratin beurré.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien pour ne pas que cela accroche. Réduisez le feu et versez progressivement le bouillon puis la crème tout en mélangeant au fouet pour obtenir une sauce épaisse.
Poivrez généreusement, ajoutez quelques pincées de sel et les feuilles de sauge finement émincées.
Versez dans le plat à gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 45 mn.
Vascomomo
**En magasin bio
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