15 mars, 2015
Gratin de pommes aux noisettes et purée d’amandes
Gratin de pommes aux noisettes et purée d’amandes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 pommes bio
5 c à s de noisettes en poudre
2 petits suisses
2 c à s de purée d’amandes complètes
3 c à s. du mélange pour crumble à sec (recette ici)
Beurre pour le moule
1 c à s de raisins secs macérés dans 2 c à s de rhum
½ c à c de mélange pour pain d’épices
Zeste de citron en fines lamelles
1 c à s de lait de soja
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez en quatre les pommes et retirez les pépins. Coupez chaque quartier en lamelles dans le sens de la largeur. Beurrez un plat à gratin ou un moule et déposez une couche de pommes, saupoudrez de noisettes en poudre. Recommencez jusqu’à épuisement des pommes. Parsemez de raisins secs macérés et égouttés, et du zeste de citron.
Dans un blender, versez les petits suisses, la purée d’amandes, le rhum des raisins secs, les épices et le lait de soja. Mixez pour obtenir une crème onctueuse. Si le mélange vous paraît un peu trop épais rajoutez un peu de lait (1 c à c).
Répartissez la crème sur les pommes, saupoudrez du mélange pour crumble.
Enfournez pour 30 à 35 mn. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes. Prolongez si nécessaire.
Bon goûter !
Vascomomo