Gratin de polenta

by Monique | 16/12/2020 18 h 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

160 g de semoule de maïs complète bio

40 g de fromage râpé

75 cl de bouillon de légumes bio

40 g de beurre bio

Gomasio, poivre

Pour la compotée :

1 boîte de 400 g de concassées de tomates bio

1 courgette bio

1 carotte bio

½ poivron vert doux

1 petite boîte de champignons de Paris émincés

2 gousses d’ail

1 oignon

1 càc d’origan séché

Huile d’olive bio

Fromage râpé

Gomasio, poivre

Réalisation :

Faites bouillir le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez la semoule de maïs en pluie tout en remuant, salez au gomasio, poivrez et laissez cuire 8 mn sur feu doux en remuant pour ne pas qu’elle accroche. En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez le beurre, laissez tiédir un peu puis ajoutez le fromage râpé.

Versez la polenta dans un plat à gratin rectangulaire huilé, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et réservez.

Faites revenir l’oignon et l’ail finement émincés avec les champignons dans une cocotte avec 1 càs d’huile d’olive. Ajoutez la carotte et la courgette coupées en dés et le poivron émincé. Mélangez régulièrement pour éviter qu’elles attachent. Versez ensuite la boîte de tomates et laissez compoter 20 mn. Ajoutez l’origan, salez au gomasio et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Nappez la préparation aux légumes sur la polenta, parsemez d’un peu de fromage râpé.

Enfournez pour 15 mn.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

                        Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/gratin-de-polenta/