12 juillet, 2013
Gratin de gnocchis aux courgettes
Gratin de gnocchis aux courgettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
1 grosse courgette ou 3 moyennes
2 oignons
4 feuilles de sauge
1 c. à c. de thym sec
1 paquet de 1 kg de gnocchis
1 verre de vin blanc sec
1 petit pot de pesto
2 c. à s. d’huile d’olive
1 ou 2 sachets de parmesan râpé
Sel, poivre noir du moulin
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en rondelles (coupez les plus grosses en deux). Pelez et coupez les oignons en lamelles.
Dans une sauteuse contenant l’huile d’olive, faites revenir les oignons. Ajoutez le vin blanc puis les courgettes, la sauge, le thym, 1 c. à s. du pot de pesto, un peu de sel et du poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 15 mn en remuant de temps en temps délicatement. Les courgettes restent un peu fermes.
Beurrez deux plats à gratin et déposez une couche de courgettes dans le fond de chaque plat.
Faites cuire les gnocchis à l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 mn. Dès qu’ils remontent à la surface retirez-les avec une passoire à main et déposez les dans un saladier. Faites au moins 2 fournées. Partagez le restant du pot de pesto entre les deux fournées de gnocchis. Mélangez bien pour les enrober.
Etalez-les sur les courgettes en une seule couche. Parsemez de parmesan râpé sur chaque plat. Ajoutez des noisettes de beurre.
Faites gratiner au four juste le temps de dorer le parmesan. Ne dépassez pas 15 mn sinon les gnocchis dessècheront.
Vascomomo