HomeGRATINS Gratin de crêpes aux St Jacques ou aux fruits de mer

Gratin de crêpes aux St Jacques ou aux fruits de mer

Posted in : GRATINS, LEGUMES, POISSON on by : Monique Étiquettes : , , , ,

Imprimer cette recette

Gratin de crêpes aux St Jacques 10

Gratin de crêpes aux St Jacques ou aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à crêpes :

150 g de farine
3 œufs
50 cl de lait
Sel

 

Garniture :

6 à 8 coquilles St Jacques préparées sans le corail ou des fruits de mer

3 poireaux en rondelles

Noisettes en morceaux, torréfiées

25 cl de crème fraîche épaisse

Fromage râpé

Poivre 5 baies, sel

Un peu de beurre

 

Préparation :

Préparez la pâte à crêpes avec la farine, les œufs entiers, le lait et une pincée de sel, laissez reposer pendant 20 minutes.

Faites dorer à sec dans une poêle les noisettes coupées en morceaux.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir dans un peu de beurre les poireaux coupés en morceaux avec un peu de poivre et de sel. Laissez cuire 15 mn à couvert, en remuant bien pour ne pas qu’ils accrochent.

Gratin de crêpes aux St Jacques 2

Séchez bien les coquilles avec du papier absorbant et découpez les en 2 ou 3 tranches ; faites les dorées dans une autre poêle avec un peu de beurre, 1 mn de chaque côté.

Gratin de crêpes aux St Jacques 3

Vous pouvez utiliser des moules décortiquées, des crevettes crues à faire revenir rapidement à la poêle ou déjà cuites.

Faites les crêpes et maintenez les au chaud dans une assiette avec un couvercle dessus.

Gratin de crêpes aux St Jacques 1

Dans chaque crêpe déposez un peu de poireaux, quelques tranches de coquilles St Jacques, parsemez de noisettes torréfiées.

Gratin de crêpes aux St Jacques 4  Gratin de crêpes aux St Jacques 5

Roulez les crêpes en rabattant les côtés pour ne pas que la farce s’échappe

Gratin de crêpes aux St Jacques 6

et déposez les dans un plat à gratin (vous pouvez le faire de façon individuel dans des ramequins).

Gratin de crêpes aux St Jacques 7

Etalez de la crème sur les crêpes et parsemez de fromage râpé.

Gratin de crêpes aux St Jacques 8

Gratin de crêpes aux St Jacques 9

Mettez à gratiner sous le gril du four.

 

                                                                  Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.