6 avril, 2014
Gratin de côtes de blettes, sauce verte
Gratin de côtes de blettes, sauce verte
De belles côtes de blettes (ou bettes) dans mon magasin bio ; j’ai utilisé le vert dans une omelette.
Préparation : 20 mn
Cuisson totale : 52 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
10 belles côtes de blettes
2 petits Suisse
20 cl de crème soja allégée
½ piment long rouge
½ botte de persil plat
2 branches de cèleri (prélevez au cœur, elles sont plus tendres)
1 c. à s. de gomasio
Poivre du moulin
Parmesan
Recette :
Rincez puis coupez en tronçons les côtes de blettes en les pelant. Faites les cuire 35 mn au cuit vapeur. Egouttez les et versez les dans un plat à gratin.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Hachez le persil et le cèleri grossièrement au couteau. Epépinez le demi piment et coupez le en morceaux. Dans le bol d’un blender, mixez les petits Suisse avec la crème de soja, puis ajoutez les autres ingrédients sauf le parmesan.
Répartissez la sauce sur les côtes de blettes, parsemez généreusement de parmesan et enfournez pour 15 mn puis 2 mn sous le grill.
J’ai servi ce gratin avec des aiguillettes de canard cuites à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Vascomomo