7 janvier, 2019
Gratin de chou vert
Ingrédients pour 4 personnes :
1
petit chou vert bio
1 oignon rosé
75 gr de lardons natures ou fumés
1 œuf bio
50 gr de fromage râpé
200 ml de crème liquide (ici crème
de riz bio)
1 càs de poudre d’amandes
complètes bio
Huile
d’olive
Noix de muscade moulue
2 feuilles de sauge sèches
½ càc de thym sec
¼
de piment vert finement émincé (facultatif)
Gomasio, poivre
Réalisation :
Lavez
les feuilles de chou. Les blanchir pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante
salée.
Bien les égoutter et les
hacher grossièrement.
Dans une sauteuse ou une
cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les lardons avec
l’oignon émincé et le piment. Ajoutez le chou, réduisez le feu, couvrez et
laissez mijoter pendant 20 mn.
Dans un bol, battez l’œuf
avec la crème, ajoutez la noix de muscade, les feuilles froissées de la sauge,
le thym, la poudre d’amandes, salez au gomasio et poivrez.
Eteignez le feu, verser le
mélange œuf-crème dans la sauteuse. Mélangez bien le tout. Transvasez dans un
petit plat à gratin légèrement beurré.
Répartissez le fromage râpé.
Faites gratiner sous le grill
du four.
Servez en accompagnement d’une
viande.
Vascomomo