28 novembre, 2014
Gratin de chou frisé au tofu
Gratin de chou frisé au tofu
Un repas complet, encore meilleur réchauffé.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn + 35 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 chou vert frisé
3 carottes
6 pommes de terre
1 navet rose (facultatif)
250 g de tofu nature
1 œuf
Huile d’olive
2 gousses d’ail
2 c. à c. de thym sec
1 c. à c. de mélange Cajun
30 cl de lait de soja
Fromage râpé (ici mélange de fromages pour fondue savoyarde)
1 c. à s. d’arrow-root ou de maïzena
Gomasio, poivre du moulin
Recette :
Faites bouillir de l’eau à peine salée dans un grand faitout. Otez les feuilles de chou flétries. Coupez le chou en quatre morceaux, lavez-le et enlevez le trognon. Plongez-le dans l’eau bouillante et faites-le blanchir pendant 15 mn. Egouttez. Coupez-le en grosses lamelles. Réservez.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les pommes de terre, le navet et les carottes épluchés, pendant 25 mn.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposez une couche de pommes de terre coupées en tranches, une couche de chou, les carottes coupées en rondelles, parsemez d’un peu de thym, répartissez le tofu en tranches. 
Détaillez en morceaux le navet, ajoutez le reste de pomme de terre et terminez par une couche de chou.
Dans un récipient, mélangez au fouet le lait de soja avec l’arrow-root ou la maïzena. Ajoutez l’œuf, du thym, le mélange Cajun et les gousses d’ail écrasées au presse-ail. Salez au gomasio et poivrez.
Versez cette préparation dans le gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 35 mn.
Bon appétit !
Vascomomo