15 juillet, 2013
GRATIN DE CHOU FLEUR CHEVRE ET PERSILLADE
GRATIN DE CHOU FLEUR AU CHEVRE ET PERSILLADE
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 + 20 mn
Ingrédients :
1 chou fleur bien frais
75 cl de lait
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe de farine
½ brique de fromage de chèvre
Quelques brins de persil
Quelques brins de ciboulette
1 gousse d’ail
Un peu de piment d’espelette
Préparation :
Faire cuire le chou fleur à la vapeur à la cocotte minute environ 15 mn (mettre un quignon de pain dur pour éviter les odeurs)
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait (voir recette sur le site)
Hacher finement le persil, la ciboulette et l’ail.
Ecraser le fromage, y ajouter la persillade, du piment d’espelette, saler, poivrer, . Mélanger à la béchamel.
Mettre les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin. Recouvrir de la préparation et faire gratiner au four pendant environ 20 mn.