13 septembre, 2015
Gratin d’aubergines et tomates au Parmesan
Tout simplement délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
2 aubergines
4 tomates
1 bocal de sauce tomate au basilic (ici 340 ml)
1 gousse d’ail
100 g de Parmesan, fraîchement râpé
Poivre du moulin en mélange
2 càs d’huile d’olive
1 càc d’origan
1 càc de thym
¼ càc de curcuma
Préparation :
Lavez les aubergines et tranchez-les en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Salez-les et mettez-les à dégorger pendant 1 heure dans une passoire.
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y les aubergines et les tomates. Ajoutez la gousse d’ail coupée en petits morceaux et la sauce tomate. Poivrez, saupoudrez d’origan et de thym. Faites revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes puis saupoudrez de curcuma.
Pendant ce temps préchauffez le four à 180°C.
Déposez les tranches d’aubergines et de tomates dans un plat à gratin. Saupoudrez de Parmesan.
Enfournez pour 30 mn.
Bon appétit !
Vascomomo