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Gratin aux choux

Posted in : GRATINS, LEGUMES, TOFU on by : Monique Étiquettes : , , ,

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Gratin aux choux (2)

Gratin aux choux

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 petit chou romanesco

1  petit chou-fleur

2 pommes de terre

1 gros oignon

125 g de tofu nature

1 œuf

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de noisettes en poudre

½ c. à c. de paprika

½ c. à c. de thym

1 verre de lait végétal (ici soja)

Huile d’olive

Gomasio, poivre en mélange du moulin
Recette :

Détaillez les choux en bouquets et rincez-les à l’eau vinaigrée. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Cuire les légumes 25 mn à la vapeur.

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive. Remuez bien. Couvrez et laissez cuire à l’étouffée jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Hors du feu, ajoutez la poudre de noisettes, le thym, le paprika et le tofu finement émincé. Mélangez. Dans un petit saladier, battez l’œuf au fouet avec le lait végétal ; salez au gomasio et poivrez puis mélanger à l’oignon.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les morceaux de pommes de terre, ajoutez 1/3 du mélange oignon/tofu, puis les fleurettes des choux, le restant du mélange oignon/tofu. Versez le mélange œuf/lait végétal. Gratin aux choux (1)

Enfournez pour 20 mn.

 

Bon appétit !

Vascomomo

 

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