25 juillet, 2014
Gratin aux abricots et au romarin
Gratin aux abricots et au romarin
Une autre façon de manger des abricots.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
24 abricots
2 c. à s. de noix de coco râpée
4 c. à s. de sirop d’agave
40 g d’amandes effilées
3 petites branches de romarin frais
3 œufs
200 g de tofu soyeux
50 ml de lait d’amande
100 g de farine T65
40 g de purée d’amandes complètes bio
40 g de sucre complet de canne non raffiné (type Muscovado – en magasin bio)
Huile d’olive
Recette :
Lavez les abricots et coupez-les en deux.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez les œufs, le tofu, le sirop d’agave, les feuilles de romarin, le lait d’amande, la purée d’amandes, le sucre complet, la noix de coco et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Huilez légèrement un plat à gratin, Versez un peu de pâte, déposez les abricots, côté peau au fond du plat,
et recouvrez avec le restant de pâte. Parsemez les amandes effilées. 
Enfournez pour 45 mn. 
Vascomomo