10 mai, 2013
Glaçons d’herbes, glaçons de fleurs
La sauge avant fleurissement
Glaçons d’herbes aromatiques
Pour avoir des herbes fraîches sous la main, rien de tel que de les conserver au congélateur.
Ciselez finement au couteau coriandre, basilic, persil, cerfeuil, estragon, sauge, menthe (ensemble, séparément ou en combinaison). Remplissez les alvéoles d’un bac à glaçons ou une boîte d’œufs en plastique, recouvrez chaque alvéole d’huile d’olive et mettez au congélateur.
Vous utiliserez ces glaçons pour vos potages, sur les rôtis, pour assaisonner une salade ou bien sur des légumes cuits à la vapeur. N’hésitez pas à faire vos propres mélanges.
Pensées
Glaçons de fleurs comestibles
N’oublions pas les fleurs (violette, pensée, souci, bourrache, glycine, capucine, pissenlit …) qui serviront à agrémenter glaces, sorbets, salade de fruits et même boissons.
Bien entendu les fleurs ne doivent pas avoir été traitées contre les insectes. Vous les laisserez entières et les congèlerez en les recouvrant d’eau.
Vascomomo