15 mai, 2015
Gelée de pissenlits
Ingrédients :
400 fleurs de pissenlits
1,5 litre d’eau
1 kg de sucre
1 jus de citron
1 sachet d’agar agar (2g)
Préparation :
Dans une grande casserole, versez les fleurs et l’eau que vous portez à ébullition pendant 10 minutes.
Laissez refroidir et macérer pendant 24 heures.
Le lendemain filtrez la préparation, ajoutez le sucre.
Portez à ébullition pendant 45 minutes.
Ajoutez le jus de citron et l’agar agar que vous aurez, au préalable, dilué dans un demi verre d’eau froide. Laissez frémir pendant 3 minutes tout en remuant.
Mettez en pots, que vous aurez soigneusement lavés, et fermez à chaud en renversant les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
Par sécurité je stérilise tous les pots 10 minutes à 100°.
Bon appétit.
Fabrice