GATEAU DE SEMOULE NAPOLITAIN

by joel et monique | 05/07/2021 19 h 59 min

pour 8/10 personnes Temps de préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

250 g de semoule

1 litre de lait

1 c à café de vanille

50 g de beurre

5 oeufs

150 g de sucre

400 g de ricotta

le zeste d’un citron + le jus du citron

1 poignée de raisons secs

Préparation :

Beurrer et fariner un moule à manquer (24 cm)

1 heure avant, faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau chaude et rhum.

Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, le sucre, la ricotta. Mélanger au batteur. Rajouter le jus de citron.

Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger délicatement les deux préparations.

Faire chauffer le lait, verser la semoule en pluie et cuire en remuant, environ 10 mn.

Incorporer la préparation dans la semoule en mélangeant bien.

Verser dans le moule.

Faire cuire environ 35 mn à 200°C.