30 mars, 2013
Gâteau aux fruits confits
Gâteau aux fruits confits
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 6 personnes :
200 g de farine de blé T65
50 g de farine de quinoa
100 g de beurre
3 oeufs
1 yaourt de brebis ou de chèvre
80 g de sucre de canne complet
60 g d’amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
180 g de macédoines de fruits confits
5 cl de rhum brun
Glaçage :
100 g de sucre glace
Le jus d’un citron
1 pincée de sel
Quelques fruits confits pour la déco
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué. Dans un bol, faites macérer les fruits confits dans le rhum. Dans un saladier, battez les œufs avec les sucres. Ajoutez le yaourt et le beurre fondu. Battez. Ajoutez l’amande en poudre, la farine et la levure. Battez de nouveau. Incorporez les fruits confits avec le rhum.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 minutes. 
A la sortie du four, laissez-le tiédir avant de le démouler.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Versez dans une casserole le sucre glace. Lorsque le sucre a fondu, versez hors du feu le jus de citron et le sel. Mélangez pour lisser.
Versez le glaçage tiède sur le gâteau,
décorez de quelques fruits confits. 
Vascomomo