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Galettes de courgettes aux céréales

Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : , , ,

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Galettes de courgettes aux céréales (2)

Des galettes complètes pour un déjeuner ou pour un dîner que vous pouvez accompagner d’une bonne salade verte.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

2 courgettes moyennes bio

2 verres de flocons 5 céréales bio

2 œufs bio

25 cl de boisson au riz bio

1 càc de bouillon de légumes en poudre bio

10 g de graines de lin brun bio moulues

2 càs d’Emmental râpé (facultatif)

Huile d’olive

Gomasio, poivre du moulin

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les flocons de céréales avec la boisson au riz et laissez gonfler pendant 15 mn. Lavez les courgettes puis râpez-les finement sans les éplucher. Ajoutez dans le saladier de céréales tous les ingrédients et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dans une grande poêle faites chauffer 2 càs d’huile d’olive. Déposez des galettes par trois, d’une épaisseur d’un centimètre, puis laissez cuire et dorer pendant 6 mn de chaque côté. Rajoutez un peu d’huile d’olive pour la deuxième fournée.

Galettes de courgettes aux céréales (1)

Servez bien chaud.

Bon appétit !

Vascomomo

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