15 décembre, 2018
Galettes de céleri-rave
Ingrédients pour 12 galettes :
1 boule céleri-rave de 500 g
30 g de polenta fine
2 œufs
2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 pointes de couteau de noix de muscade en poudre
2 càs de graines de courge fraîchement moulues
Gomasio (ou sel), poivre
Réalisation :
Epluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux et faites le cuire 20 mn à l’eau bouillante salée.
Préchauffez le four à 240°C (th.7).
Egouttez le céleri-rave et, dans un saladier, écrasez-le grossièrement au presse purée ou à la fourchette.
Ajoutez la polenta, la crème, les œufs, le sel, le poivre, la muscade et les graines de courge moulues. Mélangez bien.
Disposez des petits tas sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisée. Aidez-vous d’un petit cercle ou emporte-pièce à bord lisse.
Faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles dorent.
Accompagnez-les d’une salade de mâche.
Bon appétit !
Vascomomo