2 mars, 2014
Galettes de carottes aux flocons d’épeautre
Galettes de carottes aux flocons d’épeautre
Ayant prévu une belle et longue ballade, j’ai préparé avant de partir cette recette. Il ne me restera plus qu’à les poêler. Parfait avec une salade verte. Rapide, léger et délicieux.
Préparation : 20 mn
Cuisson 8 mn
Repas : 1 heure minimum
Ingrédients pour 12 à 14 galettes :
3 carottes râpées
200 g de flocons de petit épeautre bio
1 échalote finement hachée
2 c. à c. de sauce soja
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à s. de graines de sésame
1 c. à s. de graines de lin
3 c. à s. de parmesan râpé
4 branches de persil plat
1 c. à c. de piment d’Espelette
1 yaourt nature bio
Huile d’olive (pour la poêle)
Recette :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. 
Ajoutez 240 ml d’eau et mélangez bien. N’hésitez pas à utiliser vos mains. 
Couvrez et laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur (davantage c’est encore mieux).
Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle, sur feu moyen. 
Mouillez vos mains légèrement, prenez une portion et façonnez-la en galette entre vos paumes. Mettez les galettes dans la poêle chaude 
et faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servez sans attendre. Vous pouvez les napper de sauce tomates aux champignons par exemple.
Vascomomo