26 février, 2013
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 140 g de poudre d’amandes
– 60 g de sucre roux
– 2 œufs + 1 jaune
– 75 g de beurre mou
– Amandes effilées
– 1 fève
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Placer une pâte feuilletée sur la lèche frite, sur une feuille de papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
Placer le mélange obtenu sur le centre de la pâte feuilletée à un 1,5 cm du bord, répartisser des amandes effilées, puis cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords avec de l’eau. J’utilise le dos de la lame d’un couteau.
Faire des dessins sur le dessus (sans percer la pâte) et badigeonner avec le jaune d’œuf additionné d’un filet d’eau ou de lait.
Enfourner pendant 25 à 30 mn.
Vascomomo
