16 avril, 2014
Fricassée d’orties et plantain à la courgette
Désolée, c’est tout ce qu’il reste !
Fricassée d’orties et plantain à la courgette
Ce matin, j’ai cueilli de belles pousses d’orties et de plantain, à la fraîche, car la température était plutôt basse (0°C) ! Je les ai associées à d’autres légumes. Délicieux !
Préparation : 20 mn (hors cueillette)
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 2 – 3 personnes :
5 à 6 belles poignées de jeunes pousses d’orties
1 belle poignée de feuilles de plantain
1 courgette
1 pomme de terre moyenne (ici Blue belle)
3 gousses d’ail dégermées
1 pincée de curcuma et de cumin moulu
1 c. à c. de gomasio
Poivre du moulin
12 cl de vin blanc sec
Huile d’olive
1 c. à c. de thym sec
Recette :
Lavez à l’eau vinaigrée les orties et le plantain. Enlevez les tiges dures des orties pour ne conserver que les feuilles. Hachez grossièrement au couteau les orties et le plantain. Dans une cocotte en fonte (ou une sauteuse), versez 1 c. à s. d’huile d’olive et déposez les orties et le plantain. Mélangez bien. Pas de panique çà va réduire. Ajoutez l’ail coupé en morceaux. Lavez, séchez la courgette et pelez la pomme de terre. Râpé ces deux légumes et ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez bien. Salez au gomasio, poivrez, ajoutez le curcuma et le cumin. Versez le vin blanc, mélangez bien. 
Réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire pendant 15 mn.
Servez en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.
Vascomomo