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Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants

Posted in : ENTREE, FROMAGE, LEGUMES on by : aop reblochon Étiquettes :

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Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants

Pour 4 personnes

Ingrédients

½ Reblochon 

1 yaourt à la grecque

500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d’asperges, céleri, fenouil, radis…

quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil

sel, poivre

Préparation

Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais.

Mixez-le avec le yaourt à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender.

Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais.

Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l’eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ».

Laissez les autres légumes crus.

Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d’herbes ciselées.

Chacun y trempe ses légumes.

 

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