17 février, 2013
Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
Pour 4 personnes
Ingrédients
½ Reblochon
1 yaourt à la grecque
500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d’asperges, céleri, fenouil, radis…
quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil
sel, poivre
Préparation
Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais.
Mixez-le avec le yaourt à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender.
Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais.
Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l’eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ».
Laissez les autres légumes crus.
Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d’herbes ciselées.
Chacun y trempe ses légumes.