26 février, 2013
Fondant au chocolat

Fondant au chocolat
Ingrédients
– 200 gr de chocolat noir pâtissier (dessert 70% cacao)
– 200 gr de beurre
– 250 gr de sucre semoule
– 5 oeufs
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 moule à génoise
Préparation
Beurrer le moule, mettre une feuille de papier sulfurisé (à beurrer également)
- Casser le chocolat
- Couper le beurre
- mélanger les deux et faire fondre (au bain marie) en mélangeant bien
- hors du feu, rajouter le sucre (même si le mélange est encore chaud) en mélangeant ; la préparation s’épaissit en refroidissant
- dans un bol à côté, casser les œufs et les incorporer un par un à la préparation, en mélangeant à chaque fois
- la pâte devient lisse
- battre bien encore pour aérer la préparation
- incorporer la cuillère de farine et mélanger
- verser dans le moule.
Cuisson
– 20 minutes (maximum pour que ce soit fondant)
– Th. 190 °C
Vascomomo