30 novembre, 2014

Foie gras poêlé au pain d’épices

Posted in : ENTREE on 30/11/2014 by : vascomomo Étiquettes : foie gras, pain d'epices

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Foie gras poêlé au pain d’épices

Très facile à faire et délicieux. Bonnes fêtes.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 foie gras cru d’environ 500 g

4 tranches de pain d’épices

1 c. à s. de farine

3 c. à s. de graisse de canard

5 cl de vinaigre balsamique

Sel, poivre du moulin

 

Recette :

Découpez le foie gras en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Mixez le pain d’épices pour le réduire en miettes. Versez dans une assiette creuse et mélangez avec la farine. Enrobez les tranches de foie gras dans ce mélange.

Faites chauffer la graisse de canard dans une poêle antiadhésive et faites saisir les tranches de foie gras 1 mn de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.

Déglacez la poêle au vinaigre balsamique.

Répartissez dans les assiettes les tranches de foie gras puis ajoutez un filet de sauce balsamique.

Bon appétit !

 

                                                                         Vascomomo

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