30 janvier, 2019

Fleurettes de brocolis et pois chiches aux épices

Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VEGETARIEN on 30/01/2019 by : Monique Étiquettes : brocolis, pois chiches

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de fleurettes de brocolis bio surgelées

400 g de pois chiches cuits maison

1 oignon

2 gousses d’ail

1 càs d’huile d’olive

1 càc de curcuma

2 càs d’achards de légumes (Albert Ménès)

1 briquette de 33 cl de lait de coco bio

1 boîte de tomates concassées

1 bocal de champignons de Paris émincés

6 branches de persil

Poivre

Réalisation :

Décongelez partiellement les fleurettes de brocolis. Coupez les fleurettes trop grosses en 2. Pelez, puis émincez l’oignon et les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse. Ajoutez l’oignon puis 2 mn après les fleurettes de brocolis. Laissez cuire 10 mn, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite l’ail émincé, le curcuma et les cuillères d’achards. Attendez une minute puis versez le lait de coco, les tomates concassées, les pois chiches cuits, les champignons de Paris et poivrez.

Réduisez le feu, couvrez et continuez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les fleurettes de brocolis deviennent tendre.

Parsemez de persil grossièrement haché et servez accompagné de riz (ici thaï).

Bon appétit !

                        Vascomomo

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