17 mai, 2013
FLAN PATISSIER SANS PATE A LA VANILLE<
FLAN PATISSIER SANS PATE A LA VANILLE
Pour 6 /8 personnes (pour un flan plus épais on peu augmenter les doses)
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn – Temps de repos : une nuit ou une journée
Ingrédients :
½ litre de lait
4 jaunes d’œufs + 2 entiers
40 cl de crème fraiche
110 g de sucre fin
80 g de maïzena
1 demie gousse de vanille
Dans une casserole, verser le lait et la crème ainsi que la vanille ouverte en deux. Faire chauffer.
Dans un saladier mélanger le sucre, la maïzena et les œufs.
Verser le lait sur la préparation en remuant au fouet. Retirer la vanille.
Verser dans la casserole et remettre sur le feu jusqu’à ébullition.
Laisser refroidir.
Beurrer et fariner un moule, 18 cm, ou dans un moule en silicone.
Préchauffer le four à 180 °
Fouetter la préparation avant de la verser dans le moule. L’enfourner pendant environ 40 mn.
Le flan doit brunir sur le dessus.
Démouler. Laisser le flan au frais pendant une nuit et déguster.
bon appétit jabadaou
photo de la recette réalisée par JP
