13 juin, 2016
FLAN PATISSIER AUX AMANDES
FLAN PATISSIER AUX AMANDES
Temps de préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 1 l de lait
- 110 g de maïzena
- 60 g d’amandes en poudre
- 110 g de sucre fin
- 50 g de beurre
- 1/2 gousse de vanille
- zestes d’un demi citron
Préparation :
Dans une casserole verser le lait, ajouter le baton de vanille ouvert en deux, les zestes de citron.
porter à ébullition. Enlever du feu et laisser infuser 10 mn
Beurrer le moule à manquer.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et les amandes. Mélanger.
ajouter le lait doucement en remuant. ajouter le beurre restant.
Verser la préparation dans une casserole et faire épaissir en remuant sans arrêt sur feu doux.
Enlever la gousse de vanille et les zestes.
Verser dans le moule et enfourner à 180 ° pendant 40 mn ou un peu plus s’il n’est pas assez doré.