21 février, 2016

FLAN D’ENDIVES AU BLEU

Comments : 3 Posted in : ENTREE, LEGUMES on 21/02/2016 by : joel et monique Étiquettes : bleu, endives

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FLAN D’ENDIVES AU BLEU

 

préparation : 20 mn     Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

• 4 endives
• 4 œufs
• 10 cl de crème fraiche
• 50 g de bleu d’auvergne
• sel, poivre, curcuma

Préparation :

couper les endives en deux dans le sens de la longueur.

Enlever le cœur puis les  tailler en lamelles

les mettre dans une poele avec un peu de beurre et 2 c à soupe deau

les faire cuire tout doucement à l’étouffée. environ 15 mn

quand elles sont cuites, les passer au mixer en purée.

rajouter les œufs, la crème, et le fromage écrasé. Bien mélanger.

saler légèrement, poivrer, et ajouter 1 c à café de curcuma.

disposer dans des ramequins beurrés. cuire à 160°  pendant 15 mn

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