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Filets de poulet sur lit d’oignons et de poivrons

Posted in : LEGUMES, VOLAILLE on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Filets de poulet sur lit d'oignons et de poivrons (3)

Filets de poulet sur lit d’oignons et de poivrons

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulet avec peau

300 g de poivrons en lamelles (ici congelés)

3 oignons

1 c. à c. de thym sec

1 c. à c. de poivre Seshuan

Sel

Gomasio, poivre du moulin

Huile d’olive

 

Recette :

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse contenant 1 belle c. à s. d’huile d’olive. Au bout de 5 mn ajoutez les poivrons aux oignons avec 1 c. à c. de gomasio. Laissez sur feu doux, à couvert pendant 15 mn, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, entaillez la partie la plus épaisse des filets de poulet et badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Saupoudrez de poivre de Seshuan concassé au pilon. Tapotez pour bien faire pénétrer les épices. Placez-les sur un gril bien chaud et faites griller la peau puis retournez-les. Laissez-les 5 mn. Filets de poulet sur lit d'oignons et de poivrons (1)

 

Déposez-les ensuite sur la fricassée d’oignons et de poivrons, côté peau au-dessus. Ajoutez du thym et couvrez.

Faites mijoter pendant une vingtaine de minutes. Filets de poulet sur lit d'oignons et de poivrons (2)

Servez bien chaud.

 

J’ai rajouté un peu de sauce Jerk (recette ici) pour accompagner le poulet.

                                                                       Vascomomo

 

 

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