10 février, 2015
Filets de poulet sur lit d’oignons et de poivrons
Filets de poulet sur lit d’oignons et de poivrons
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poulet avec peau
300 g de poivrons en lamelles (ici congelés)
3 oignons
1 c. à c. de thym sec
1 c. à c. de poivre Seshuan
Sel
Gomasio, poivre du moulin
Huile d’olive
Recette :
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse contenant 1 belle c. à s. d’huile d’olive. Au bout de 5 mn ajoutez les poivrons aux oignons avec 1 c. à c. de gomasio. Laissez sur feu doux, à couvert pendant 15 mn, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, entaillez la partie la plus épaisse des filets de poulet et badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Saupoudrez de poivre de Seshuan concassé au pilon. Tapotez pour bien faire pénétrer les épices. Placez-les sur un gril bien chaud et faites griller la peau puis retournez-les. Laissez-les 5 mn. 
Déposez-les ensuite sur la fricassée d’oignons et de poivrons, côté peau au-dessus. Ajoutez du thym et couvrez.
Faites mijoter pendant une vingtaine de minutes. 
Servez bien chaud.
J’ai rajouté un peu de sauce Jerk (recette ici) pour accompagner le poulet.
Vascomomo