30 décembre, 2014
Filets de poulet sauce au curry et à l’abricot
Filets de poulet sauce au curry et à l’abricot
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poulet
1 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
½ c. à c. de thym sec
Le jus d’un citron jaune
2 c. à s. de curry en poudre
4 c. à s. de confiture d’abricots
4 c. à s. de jus de pomme
4 c. à s. de crème fraîche
Gomasio
Recette :
Préparez tout d’abord la sauce. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym et laissez cuire à feu doux 8 mn. Incorporez le jus de citron, le curry, la confiture, le jus de pomme et ½ c. à c. de gomasio (ou du sel selon vos goûts). Faites mijoter 5 mn à feu doux, puis réservez. 
Faites cuire les filets de poulet sur le gril.
Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce sans bouillir. Ajoutez la crème fraîche et, dans chaque assiette, nappez-en les filets de poulet.
J’ai accompagné ces filets avec des légumes rôtis aux épices (recette ici).
Vascomomo