10 février, 2017
Filets de lotte à l’ananas
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de lotte (env 500 g de filet)
300 g d’ananas frais en morceaux ou en boîte au naturel
½ càc de coriandre moulue
½ càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma
½ càc de poivre de Sichuan
20 cl de lait de coco
1 càs d’huile de coco
Sel, poivre
Préparation :
Découpez les filets de lotte en 4 ou 5 morceaux chacun. Mélangez toutes les épices.
Chauffez l’huile de coco dans une sauteuse et faites revenir les épices quelques secondes en remuant. Ajoutez les morceaux d’ananas et le jus.
Après quelques minutes, versez le lait de coco dans la sauteuse, salez, poivrez et faites cuire 6 mn à feu doux et à couvert. Ajoutez les morceaux de lotte et poursuivez la cuisson 15 mn en les retournant régulièrement pour bien les enrober de la sauce.
Servez aussitôt avec une céréale ; riz, quinoa, boulgour …
Vascomomo