12 mai, 2013
Filets de dinde au cerfeuil
Pour 6 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
Ingrédients :
6 filets de dinde
2 beau bouquet de cerfeuil
1 cuillerée à soupe de farine
125 gr de beurre
100 gr de crème fraîche
Préparation :
Préparez un beurre manié : Placez le beurre mou dans un saladier et malaxez le. Ajoutez la farine et malaxez encore vigoureusement jusqu’à obtention d’un masse homogène.
Dans une poêle mettez un peu de beurre et faites dorer les filets à feu moyen.
Faites-les juste dorer sur les deux faces. Réserver sur un plat à service allant au four.
Déglacez la poêle en ajoutant petit à petit le beurre manié, la crème et le cerfeuil haché.
Nappez les filets de cette sauce et mettez au four assez chaud 180° pendant 10 mn pour achever la cuisson de la viande.