HomeFRUITS Filet mignon, sauce aux oranges

Filet mignon, sauce aux oranges

Posted in : FRUITS, PORC on by : Monique Étiquettes : ,

Imprimer cette recette

Filet mignon sauce aux oranges (3)

Filet mignon, sauce aux oranges

 

Une recette à essayer ab-so-lu-ment !

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau filet mignon de porc

2 oranges

2 oignons

1 piment long rouge

3 gousses d’ail dégermées

Sel, poivre du moulin

1 c. à s. d’huile d’olive

100 ml de Vermouth

 

Recette :

Emincez les gousses d’ail et écrasez-les avec un peu de sel. Hachez finement le piment épépiné. Mélangez dans un récipient l’ail salé, le piment, du poivre. Râpez tout le zeste d’une orange sans toucher à la peau blanche et mélangez au reste. Badigeonnez le filet mignon généreusement et laissez le reposer 15 mn.

Filet mignon sauce aux oranges (1)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une poêle huilée faites saisir le filet sur tous les côtés. Coupez en rondelles les oignons et faites en un lit dans un plat allant au four. Déposez le filet dessus.

Mélangez le Vermouth et le jus des deux oranges ; versez le mélange sur le filet mignon puis arrosez d’un bon filet d’huile d’olive.  Filet mignon sauce aux oranges (2)Couvrez avec une feuille de papier alu et enfournez. Cela évitera le dessèchement de la viande.

Faites cuire 40 mn.

Bon appétit !

Vascomomo

 

J’ai servi ce filet avec du cœur de blé.

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.