25 août, 2013
Filet mignon de porc, figues et miel
Préparation 15 mn
cuisson 35 mn
Ingrédients :
1 filet mignon de porc (environ 500 g)
8 figues violettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 citron
1 branche de thym frais
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et émincez les échalotes.
Rincez délicatement les figues à l’eau froide et coupez-les en 4.
Hachez finement les gousses d’ail.
Pressez le citron. Réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif et déposez le filet mignon de porc.
Laissez dorer quelques minutes avant de retourner puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en retournant régulièrement.
Réservez le filet mignon sur une assiette.
Dans la même poêle faites-y revenir les échalotes et l’ail émincé.
Faites dorer sur feu doux puis ajoutez le filet mignon, le miel, le jus de citron.
Salez, poivrer et ajoutez la branche de thym.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez les figues autour de la viande et cuire encore 10 minutes.
Bon appétit
fougoux83