27 janvier, 2023
Filet mignon aux mirabelles et aux figues
Cette recette afin d’utiliser des fonds de sachets de fruits congelés qui restaient dans le congélateur.
Pour 4 personnes :
1 filet mignon de 600 g
225 g de mirabelles congelées (oreillons)
225 g de figues congelées (en quartier)
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
2 branches de thym séché
Huile d’olive
Sel poivre
Préparation :
Pelez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans une sauteuse avec 1 càs d’huile d’olive.
Découpez le filet mignon en 4 gros morceaux et faites-les revenir sur toutes les faces dans la sauteuse. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
Versez le verre de vin blanc, laissez bouillir 2 mn afin d’enlever l’amertume du vin, puis ajoutez 1 verre d’eau. Laissez mijoter 30 mn à couvert, sur feu doux.
Ensuite incorporez les fruits congelés et laissez encore cuire 20 mn.
Accompagnez d’une bonne salade.
Bon appétit !
Vascomomo