27 janvier, 2023

Filet mignon aux mirabelles et aux figues

Posted in : FRUITS, PORC on 27/01/2023 by : Monique Étiquettes : figues, filet mignon, mirabelles

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Cette recette afin d’utiliser des fonds de sachets de fruits congelés qui restaient dans le congélateur.

Pour 4 personnes :

1 filet mignon de 600 g

225 g de mirabelles congelées (oreillons)

225 g de figues congelées (en quartier)

1 oignon

1 verre de vin blanc sec

2 branches de thym séché

Huile d’olive

Sel poivre

Préparation :

Pelez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans une sauteuse avec 1 càs d’huile d’olive.

Découpez le filet mignon en 4 gros morceaux et faites-les revenir sur toutes les faces dans la sauteuse. Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Versez le verre de vin blanc, laissez bouillir 2 mn afin d’enlever l’amertume du vin, puis ajoutez 1 verre d’eau. Laissez mijoter 30 mn à couvert, sur feu doux.

Ensuite incorporez les fruits congelés et laissez encore cuire 20 mn.

Accompagnez d’une bonne salade.

Bon appétit !

                        Vascomomo

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