20 décembre, 2020
Filet de truite aux brocolis
Ingrédients pour 4 personnes :
4 portions de filets de truite
600 g de brocolis frais ou surgelés
20 cl de crème fraîche ou crème végétale (ici crème de riz bio)
Fleur de sel
Gomasio, poivre
Réalisation :
Détaillez le brocoli en petits bouquets. Frais ou surgelés, faites-les cuire à la vapeur pendant 12 mn.
Mixez-les avec la crème, un peu de gomasio (ou de sel) et de poivre.
Réservez au chaud.
Faites cuire les filets de truite, côté peau, dans une poêle chaude avec 1 càs d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Répartissez la purée dans les assiettes et servez avec un morceau de filet de truite.
Parsemez d’un peu de fleur de sel et de poivre.
Bon appétit !
Vascomomo