22 septembre, 2013
Filet de saumon à l’ail et au persil
Filet de saumon à l’ail et au persil
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
1 filet de saumon avec peau (environ 300 à 350 g)
5 ou 6 belles branches de persil plat
Chapelure
1 belle gousse d’ail violet
1 citron bio
1 c. à s. de gomasio
Poivre 5 baies
Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un bol, écrasez l’ail au presse ail. Prélevez les zestes du citron, coupez les finement, pressez la moitié du fruit et ajoutez l’ensemble dans le bol. Effeuillez le persil et hachez-le. Mélangez-le dans le bol en ajoutant la chapelure, le gomasio et le poivre.
Déposez le filet de saumon coupé en deux, dans un plat allant au four, côté peau.
Arrosez les d’un filet d’huile d’olive, enfournez et faites cuire 9 à 10 mn suivant l’épaisseur. Sortez le plat du four et étalez le mélange ail-persil-citron sur les morceaux de filet. Passez le plat sous le gril du four pendant 5 mn. 
Bon appétit !
Vascomomo