9 octobre, 2017
Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.
Ingrédients 2pers :
2 filets de maquereaux
1 oignon rouge
1 carotte
1 poireau
Cébettes
2 gousses d’ail
1 orange
10 cl de bouillon de veau
quelques baies rouges
Préparation :
Couper les carottes, le poireau et les cébettes 5cm en biseau, les faire revenir au beurre jusqu’a coloration.
Cuire vos filets coté peau 2min a feu vif et retourner 1 min.
Pour la sauce:
Faire revenir l’ail dans du beurre, mettre le bouillon et le jus d’orange et laisser réduire jusqu’a consistance sirupeuse .
Pour la présentation voir la photo.