Filet de lotte à la mangue et au quinoa rouge

by Monique | 09/04/2017 14 h 47 min

Pour les amateurs de poisson, en version salé-sucré.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3beaux filets de lotte coupés en gros morceaux

250 g de mangue en morceaux

1 échalote

1 petite boîte de champignons entiers

½ piment rouge finement émincé

20 cl de crème de millet bio

1 càc de thym sec

½ càc de curry doux

1 càs d’huile de coco

 

Préparation :

Faites chauffer l’huile de coco dans une sauteuse et faites revenir l’échalote, le piment puis les champignons.

Déposez les morceaux de lotte, puis saupoudrez de thym et de curry. Après 5 mn de cuisson, ajoutez les morceaux de mangue. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 mn. Liez le jus avec la crème de millet et laissez encore 5 mn.

Servez bien chaud accompagné de quinoa rouge, cuit à l’eau pendant 12 mn (2 verres de quinoa pour 4 verres d’eau).

Bon appétit !

Vascomomo

 

Source URL: https://www.cuisonaute.com/filet-de-lotte-a-la-mangue-et-au-quinoa-rouge/