2 mars, 2015
Feuilletés aux giroles
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes
ingrédients :
1 pâte feuilletée toute prête
250 g de girolles ou autres champignons des bois
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 petite échalote
1 petite gousse d’ail
Beurre,
Sel Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C .
Beurrez 6 petits moules à tarte.
Garnissez-en le fond de pâte feuilletée.
Enfournez, et laissez cuire 15 min environ.
Pendant ce temps préparez les champignons, épluchez-les en enlevant la partie terreuse du pied, essuyez les soigneusement avec du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites revenir l’échalote finement hachée pendant 5 mn.
Ajoutez les champignons et la petite gousse d’ail hachées. Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu moyen durant 30 min.
Ajoutez la crème fraîche et le persil haché, chauffez pendant environ 3 min.
Sortez-les feuilletés du four une fois doré et bien gonflé.
Laissez légèrement refroidir puis, très délicatement, découpez avec la pointe d’un couteau le dessus du feuilletage, à environ 1,5 cm du bord, réservez ce “chapeau”.
Démoulez ensuite chaque feuilletage et disposez sur les assiettes.
Répartissez les champignons dans les feuilletés, couvrez-les avec les “chapeaux” en laissant dépasser un peu les champignons.
Servez sans attendre sur des assiettes chaudes.
Bon appétit
Roland