23 avril, 2014
Fenouils marinés et grillés
Fenouils marinés et grillés
Une recette bien sympa pour une soirée entre amis, ou bien un barbecue. Il suffira de griller les fenouils sur le barbecue au lieu du four.
Préparation : 10 mn
Repos : 2 heures
Cuisson : 22 mn
Ingrédients pour 3 – 4 personnes :
3 beaux bulbes de fenouil
10 cl d’huile d’olive
1 citron jaune bio
2 gousses d’ail dégermées
½ c. à c. de 5 épices
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à s. de graines de fenouil
Gomasio
Poivre 5 baies du moulin
Recette :
Nettoyez les fenouils et enlevez les tiges dures. 
Conservez-les pour faire un bouillon de légumes à utiliser par exemple dans un risotto. Faites cuire les bulbes entiers dans l’eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez puis coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
Dans un plat allant au four, mélangez l’huile d’olive avec l’ail hachée, le jus du citron et quelques zestes finement hachés, les graines de fenouil, le cumin, les 5 épices ; salez au gomasio et poivrez.
Faites mariner les tranches de fenouil dans cette sauce pendant 2 heures au réfrigérateur. Retournez-les de temps en temps. 
Faites griller les tranches de fenouil sous le grill du four pendant 12 mn en les retournant à mi-cuisson. Servez froid ou tiède avec la marinade.
Bon appétit !
Vascomomo