2 octobre, 2013
Escalopes de dinde aux écrevisses
Escalopes de dinde aux écrevisses
Préparation : 15 mn
Cuisson : 32 mn
Ingrédients pour 3 personnes :
3 ou 4 escalopes de dinde
1 boîte de bisque d’écrevisses
2 petits paquets de queues d’écrevisses cuites
Poivre du moulin
1 c. à c. de thym sec
3 c. à s. de graines de sésame
2 c. à s. d’huile d’olive
1 verre d’eau chaude
Zestes en fines lamelles d’un citron bio
Recette :
Sur une feuille de papier sulfurisée, déposez les escalopes de dinde. 
Etalez dessus les graines de sésame. 
Roulez bien les escalopes dedans. Coupez une autre feuille et posez-la sur les escalopes afin de les enfermer. Prenez un rouleau à pâtisserie et passez le en appuyant fortement sur les escalopes.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Dans une poêle huilée, faites dorer les escalopes sur feu vif pendant 6 mn sur chaque face (elles doivent restés rosées).
Pendant ce temps, versez la bisque d’écrevisses dans un saladier et ajoutez le verre d’eau chaude. Mélangez au fouet pour la rendre lisse. Ajoutez les écrevisses, le thym, les zestes et enfin le poivre. Mélangez délicatement. 
Dans un plat à gratin, versez un peu de bisque et déposez les escalopes dessus.
Recouvrez avec le reste de la sauce. 
Parsemez de fromage râpé 
et enfournez pour 20 mn.
Bon appétit !
Vascomomo