Epices à pain d’épices

by vascomomo | 06/12/2018 18 h 33 min

Le fait de mixez par à-coups évite aux épices de chauffer, ce qui altèrerait leur qualité gustative et olfactive. Pour ma part, j’ai utilisé un moulin à café électrique.

 

Pour 1 petit pot :

4 bâtons de cannelle cassés en morceaux

2 càs rases de graines d’anis vert

1 càs de graines de coriandre

1 càs de graines de cardamome

1 càc de clous de girofle

1 càs rase de gingembre en poudre

 

Mixez par à-coups chaque épice, séparément. Versez chaque épice dans un petit bol et mélangez au fur et à mesure. Ajoutez le gingembre en dernier.

A l’aide d’une petite passoire fine, tamisez le mélange d’épices afin de retirer tous les petits morceaux restants.

Remplissez un petit pot et conservez à l’abri de la lumière. Peut se conserver trois mois.

Reste plus qu’à faire un pain d’épices ou des biscuits pour les fêtes de fin d’année !

Vascomomo

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