Endives au jambon

by vascomomo | 11/01/2019 15 h 48 min

S’il vous reste de la sauce, réutilisez-la avec des pommes de terre cuites à la vapeur, coupées en rondelles, puis recouvrez de fromage râpé, pourquoi pas du parmesan ! et réchauffez au four puis sous le grill. Rien ne se perd …

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles endives

4 tranches de jambon bio (sans nitrite ajouté !)

½ litre de boisson au millet

2 càs de crème de riz bio

2 càs de purée de cacahuètes crues bio

Fromage râpé

Beurre

Gomasio, poivre

Réalisation :

Faites cuire les endives pendant 8 mn, au micro-ondes dans un cuit vapeur.

Egouttez-les. Emulsionnez la purée de cacahuètes avec un peu d’eau chaude.

Dans une casserole, délayez la boisson au millet avec la crème de riz et la purée de cacahuètes diluée.

Placez la casserole sur le feu et amenez à ébullition en mélangeant. Laissez épaissir la sauce, puis salez au gomasio et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les endives enroulées dans une tranche de jambon, dans un plat à gratin et recouvrez de sauce. Parsemez de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.

Enfournez pour 20 mn puis passez le plat sous le grill du four pour faire dorer.

Bon appétit !

                        Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/endives-au-jambon/