7 janvier, 2014
Emincé de dinde au citron vert
Emincé de dinde au citron vert
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde
1 piment vert
1 citron vert
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d’huile d’olive
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 c. à c. de graines de cumin
1 c. à c. de poivre Seshuan
1 c. à c. de fenugrec
2 branches d’aneth
½ bouquet de cerfeuil
1 c. à s. de gomasio
Poivre du moulin
Recette :
Dans une sauteuse contenant l’huile d’olive, faites revenir sur feu vif les graines de cumin, de poivre et de fenugrec, pendant 5 mn. Ajoutez le piment épépiné et émincé ainsi que l’oignon vert, coupé en morceaux.
Au bout de 10 mn, ajoutez les escalopes de dinde découpées en morceaux. Mélangez bien.
Coupez le gingembre pelé en fines tranches et versez les dans la sauteuse. Pressez le citron vert au dessus de la viande et mélangez. Ajoutez la sauce soja. Salez au gomasio et poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter 10 mn et parsemez l’aneth et le cerfeuil finement hachés.
Servez chaud.
Vascomomo