30 janvier, 2015
Emincé de dinde à la mexicaine
Emincé de dinde à la mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes :
6 escalopes de dinde coupées en morceaux
1 poivron orange
1 piment rouge long épépiné
1 c. à s. de pâte de curry au gingembre
1 petite boîte de maïs égoutté
1 boîte de haricots rouges au naturel
1 yaourt nature
1 petit verre de vin blanc sec
½ c. à c. de thym sec
1 c. à c. de gomasio
3 tours de moulin de poivre
Huile d’olive
Recette :
Epépinez et coupez en morceaux le poivron et faites le cuire dans une sauteuse avec 1 c. à s. d’huile d’olive avec le piment finement émincé, pendant 15 mn à couvert. Ajoutez le vin blanc sec et deux c. à s. d’eau. Mélangez bien. Mettez les morceaux de dinde, remuez et ajoutez la pâte de curry et le yaourt. Liez bien le tout. Saupoudrez de thym, de gomasio et de poivre. Mélangez et laissez cuire 15 mn à couvert.
Pendant ce temps égouttez et rincez les haricots rouges, égouttez le maïs puis ajoutez le tout dans la sauteuse. Laissez encore 5 mn. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servir accompagné d’une salade de cresson par exemple.
Bon appétit !
Vascomomo